Sauce rougail

La sauce rougail accompagne les viandes grillées, les zakouskis, ...

Ingrédients :

  • 2 tomates bien mûres émondées, épépinées
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 càc de gingembre frais râpé
  • ½ piment antillais épépiné, effilandré et haché
  • Sel, poivre, huile d'olive
  • Ciboulette
  • 1 pincée de combava ou 1 càc de zeste de citron vert haché
  • 1 càc de Muscovado (ou de cassonade)

Préparation :

Lavez-vous soigneusement les mains !

  • Hacher le tout et réservez au frais.