27 novembre 2016

WATERZOOI DE POULET A LA GANTOISE

WATERZOOI DE POULET Ingrédients pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 6 cuisses de poulet 3 poireaux 5 carottes 1 botte de jeunes carottes 1 gros céleri vert 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 2 citrons 1 bouquet de persil plat 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 3 dl de crème fraîche 3 jaunes d'œufs 50 g de beurre 60 g de farine 2 cubes de bouillon de poule 10 grains de poivre noir Sel Poivre noir du moulin Procédé: Lavez-vous soigneusement les mains ! Couper les verts de... [Lire la suite]
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15 mars 2014

Gratin de céleris verts

Gratin de céleris verts Ingrédients pour 4 personnes : 800 g nets de céleris verts – c'est à dire débarrassés de leur pied et de leurs feuilles 500 g de jambon Sauce béchamel faite avec 1 l de lait 300 g d'Emmental râpé Quelques noisettes de beurre Gros sel de mer Préparation : Lavez-vous soigneusement les mains ! Laver et effilandrer les branches de céleri et les couper en julienne. Faire bouillir une grande quantité d'eau et la saler à raison de 2 càc par litre d'eau. Y plonger les céleris pendant ± 15... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Soupe mange-graisse

  Soupe mange graisse Photo d'illustration : © Délices d'une novice Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients (pour 8 personnes) : 8 oignons 6 gousses d'ail 2 boîtes de 500 g de tomates passées 2 petits choux blancs 4 Litres d'eau 3 poivrons verts mondés et épépinés 2 céleris verts 3 cubes de bouillon légumes dégraissé 3 cubes de bouillon de volaille dégraissé Poivre, curry, Tabasco Préparation : Lavez-vous soigneusement les mains ! Couper les choux en lamelles, les... [Lire la suite]
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