26 septembre 2017

MOULES VIN BLANC CRÈME

MOULES VIN BLANC CRÈME Ingrédients pour 4 personnes : 6 kg de moules (mes préférées sont les Jumbo de Prins & Dingemanse) 1 kg de carottes 50 g de beurre 1 ou 2 céleris 1 botte de persil 3 oignons Thym 25 cl de crème fraîche 50 cl de vin blanc sec Sel marin Poivre noir du moulin Procédé : Lavez-vous soigneusement les mains ! Verser les moules dans une bassine remplie d'eau. Les nettoyer, les gratter et jeter celles qui sont ouvertes ou cassées. Les égoutter, remplir la bassine d'eau propre et y... [Lire la suite]
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27 novembre 2016

WATERZOOI DE POULET A LA GANTOISE

WATERZOOI DE POULET Ingrédients pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 6 cuisses de poulet 3 poireaux 5 carottes 1 botte de jeunes carottes 1 gros céleri vert 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 2 citrons 1 bouquet de persil plat 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 3 dl de crème fraîche 3 jaunes d'œufs 50 g de beurre 60 g de farine 2 cubes de bouillon de poule 10 grains de poivre noir Sel Poivre noir du moulin Procédé: Lavez-vous soigneusement les mains ! Couper les verts de... [Lire la suite]
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