01 octobre 2013

Gratin de poisson antillais – Sauce maltaise à la vanille

Ici le gratin est servi sur un lit d'encre de seiche avec une salsa de papaye et un riz créole Ingrédients pour 4 personnes : Pour le gratin de poisson : Les filets de 2 daurades royales 250 g de yaourt nature 3 càc de curry 3 càc de noix de coco râpée 2 échalotes hachées 2 gousses d'ail écrasées Huile d'olive 150 ml de jus de citron vert 2 càc de zeste de citron vert râpé 1 petite càc de sel 3 tours de poivre noir du moulin Pour la sauce : 2 jaunes d'œufs 20 ml de jus d'orange sanguine 10 ml de rhum blanc ... [Lire la suite]
Posté par legratin_be à 06:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,