07 octobre 2017

BOUCHÉES À LA REINE

Bouchée à la Reine Ingrédients pour 4 personnes  : 600 g de filet de poulet 2 l de bouillon de volaille 2 carottes 2 gros oignons piqués de deux clous de girofle 2 branches de céleri 1 poireau 1 bouquet garni 300 g de sautés de veau 250 g de champignons de Paris 2 l d'eau 2 dl de crème fraiche 1 œuf 250 g de beurre 1 càs de farine Le jus de 2 citrons 4 vidés en pâte feuilletée Sel Poivre du moulin Noix de muscade Procédé:   Lavez-vous soigneusement les mains !   Nettoyer les carottes, le... [Lire la suite]
Posté par legratin_be à 07:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 novembre 2016

WATERZOOI DE POULET A LA GANTOISE

WATERZOOI DE POULET Ingrédients pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 6 cuisses de poulet 3 poireaux 5 carottes 1 botte de jeunes carottes 1 gros céleri vert 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme 1 oignon 2 citrons 1 bouquet de persil plat 2 feuilles de laurier 2 branches de thym 3 dl de crème fraîche 3 jaunes d'œufs 50 g de beurre 60 g de farine 2 cubes de bouillon de poule 10 grains de poivre noir Sel Poivre noir du moulin Procédé: Lavez-vous soigneusement les mains ! Couper les verts de... [Lire la suite]
Posté par legratin_be à 07:18 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,