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18 juillet 2014

HARIRA (Maroc)

HARIRA (Maroc)
LA HARIRA EST LA SOUPE TRADITIONNELLE POUR LE RAMADAN pour 12 personnes Se prépare en deux étapes : - le tka taâ (bouillon) - la tédouira (liaison) Ingrédients du tka taâ : 4 litres d'eau 4 côtes d'agneau 4 oignons moyens hachés 1 cœur de céleri haché...
Posté par legratin_be à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tomates,  Agneau,  Coriandre,  Lentilles,  Persil plat,  Pois chiches

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1 septembre 2013

Palov ou Plov (Ouzbékistan)

Palov ou Plov (Ouzbékistan)
Le Plov ou Palov, pour un repas de fête, est le plat national Ouzbèque. Photo : Orexca Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de gigot d'agneau 3 oignons 5 carottes 1 tête d'ail fumé 200 ml d'huile d'olive vierge 2 càc de sel 4 tours de moulin de poivre...
Posté par legratin_be à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Ragoût,  Agneau,  Riz

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31 août 2013

Nargisi kofta (Malaisie)

Nargisi kofta (Malaisie)
La gastronomie Malaisienne a été influencée par les cuisines Indienne, Javanaise et Chinoise tout en conservant sa spécificité traditionnelle. Ingrédients : Pour les Koftas 12 œufs "M" 1 oignon finement haché 4 gousses d’ail écrasées Sel au goût ½ càs...
Posté par legratin_be à 06:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau,  Curry,  Garam Masala

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19 août 2013

Kabuli Pulao (Afghanistan)

Kabuli Pulao (Afghanistan)
Le Kabuli Pulao serait la plat national Afghan. (Nous n'avons pas eu la chance d'en déguster ...) Ingrédients : 2 kg d’agneau (par exemple, du collier) 220 grammes de riz basmati 6 càs de beurre 2 gros oignons, hachés 1 càc de safran 2 càs de graines...
Posté par legratin_be à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau,  Riz

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14 août 2013

Le biryani (Pakistan)

Le biryani (Pakistan)
(Pour réaliser le plat comme sur la photo ... il faut modifier les quantité prévues) Le biryani est un plat traditionel du sous continent indien, autrefois appelé les indes (Pakistan, Inde, Népal, Bhoutan, Bangladesh). A base de riz basmati, ce plat est...
Posté par legratin_be à 06:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau,  Riz,  Mouton

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  • La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont [ CURNONSKY Prince des gastronomes ] Si vous n'êtes pas capables d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous mêler de cuisine [ COLETTE ]
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