Le mohinga, plat national Birman, est une soupe de poisson. Photo : © Asie 360 Ingrédients pour 8 personnes : 3 citrons verts Sel 3 à 4 œufs 650 g de vermicelles de riz 1 morceau de cœur de jeune bananier de 20 à 23 cm ou un bulbe de fenouil moyen 50...

Ici le gratin est servi sur un lit d'encre de seiche avec une salsa de papaye et un riz créole Ingrédients pour 4 personnes : Pour le gratin de poisson : Les filets de 2 daurades royales 250 g de yaourt nature 3 càc de curry 3 càc de noix de coco râpée...

Le pondu ou saka saka est un mets onctueux à base de feuilles de manioc, originaire du Congo. Ingrédients : 500 g de pondu congelé 2 grosses aubergines 1 gros concombre 1 oignon 1 poireau 2 boites de sardines à l'huile 1 poivron 75 cl d'huile de palme...

L'origine de ce plat est Perse (Iranienne), il s'appelait al-sikbaj (prononcé assikbaj) : "sik" – vinaigre et "ba" – nourriture. C'est grâce à l'acidité de ce plat qu'on pouvait conserver le poisson et le transporter à l'intérieur des terres. En espagnol,...